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  • 常见增稠剂刺槐豆胶的优良特征
  • 来源:网络        2020-06-18         5099
【摘要】

刺槐豆胶是一种天然的食品添加剂,在食品中主要用作增稠剂和稳定剂。刺槐豆胶有助于降低胆固醇、治疗胃食管反流病、减少腹泻等功能。广泛应用在乳制品、早餐麦片、沙拉酱、酱汁、肉类产品、面包、宠物食品、化妆品、香烟、纸制品、纺织品和鞋油等。

刺槐豆胶是一种天然的食品添加剂,来自角豆树的角豆种子。与瓜尔胶和结冷胶类似,刺槐豆胶也被添加到各种食品中,包括酸奶、奶油芝士和冰淇淋。在食品中,它主要用作增稠剂和稳定剂。刺槐豆胶也是无谷蛋白的,有时用于食品中,提供一种巧克力味。

瓜尔胶和刺槐豆胶似乎都有一些显著的健康益处,这一点并不为人所知。然而,和瓜尔豆一样,来自刺槐豆的胶体云南快乐十一选五信誉平台也有一些可能的缺点。

刺槐豆胶营养成分

什么是刺槐豆胶?这种胶体是最著名的增稠剂和胶凝剂添加到许多不同的食物。它也被称为角豆胶,它来自角豆树的种子。角豆树或刺槐豆树是豌豆科的一种,原产于地中海东部地区。

2.7克刺槐豆胶的营养含量约为:9克卡路里、2克的碳水化合物、2克纤维。虽然刺槐豆胶不含大量营养物质,但它确实含有大量促进健康的膳食纤维。仅仅几克的刺槐胶就含有每日所需纤维的10%。

常见增稠剂刺槐豆胶的优良特征

刺槐豆胶的优点

云南快乐十一选五信誉平台 1、有助于降低胆固醇

研究表明,刺槐豆胶对消费者具有潜在的降胆固醇作用。发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究着眼于刺槐豆胶对高胆固醇或正常胆固醇的成人和儿童的影响。所有受试者每天食用的食物含有8至30克的LBG。不仅没有显示出任何负面的副作用,而且这些受试者的整体胆固醇水平也有更大的下降。结论是:在食物中加入LBG似乎是成功降低高胆固醇水平的一种无风险的方法。

云南快乐十一选五信誉平台 2、治疗胃食管反流病

发表在《儿科胃肠病学与营养学杂志》上的一项研究,观察了每天饮用含有刺槐豆胶的抗返流牛奶对30名没有其他健康问题的婴儿的影响。研究人员观察到,与对照牛奶相比,两组饮用增稠牛奶的人的反刍率都更低。结论是:有助于婴儿减少胃食管反流。

3、减少腹泻

云南快乐十一选五信誉平台 科学研究表明,刺槐豆胶可以帮助脱水和营养消耗腹泻。有些儿童因急性腹泻和轻度或中度脱水住院。研究人员随机给这些年轻患者服用世界卫生组织(WHO)标准口服补液溶液(ORS),或同时服用世卫组织口服补液溶液和刺槐豆汁。

云南快乐十一选五信誉平台 结果令人印象深刻:服用口服补液盐和刺槐豆汁的儿童腹泻持续时间缩短了45%。此外,三名只接受口服补液盐的儿童最终出现高钠血症(血液中钠的浓度很高),但口服补液盐加刺槐豆汁组中没有人出现高钠血症。研究人员的结论是,刺槐豆汁可能有助于治疗腹泻,他们的发现为进一步的研究提供了依据。

刺槐豆胶的缺点

云南快乐十一选五信誉平台 消极的一面是,几十年前的一项很小的研究确实表明角豆胶可能会干扰重要营养物质的吸收。具体来说,研究中食用角豆胶的受试者对铁、钙和锌的吸收明显减少。

另一项科学研究也表明,在食物或正餐中添加角豆胶可能会减缓胃排空的速度,这意味着它会造成食物从胃到小肠运动的延迟。如果你有肠胃问题,最好不要吃刺槐豆胶,除非你发现它不会打扰你。

刺槐豆胶的历史和有趣的事实

考古发现表明,槐豆胶的来源角豆树可以追溯到公元前4000年左右,当时人们认为它生长在以色列。在古埃及时代,刺槐豆胶(有时被称为“埃及无花果”)实际上是一种关键的木乃伊制作成分。

今天大部分的刺槐豆胶用于食品工业。它有助于使食物变稠和稳定。常见的食物包括刺槐豆胶:乳制品、早餐麦片、沙拉酱、酱汁、肉类产品、面包。你也可以在宠物食品中找到角豆胶作为添加剂。化妆品、香烟、纸制品、纺织品和鞋油等非食品类产品也利用了刺槐豆胶的增稠和稳定作用。

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