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        • 稳定剂在冰淇淋中起着重要作用

          稳定剂在冰淇淋生产过程中,通过影响粘度和其它流变性质起到降低冰晶生长程度的作用,从而限制未冻结水性部分中水的流动性。当冷冻浓度的影响进一步增强稳...[查看全文]

          2020-05-08       4551
        • 酶制剂对小麦日粮饲用价值的影响

          酶制剂对动物的生长性能影响方面具有正面的作用。在畜禽小麦日粮中添加植酸酶制剂可以显著提升蛋白质、钙磷和微量元素的消化率,也可以增加总能和表观代谢...[查看全文]

          2020-02-18       4012
        • 浅谈酶制剂技术的发展

          酶制剂的剂型可分为:根据纯度可分为纯酶制剂、粗酶制剂、复合酶制剂;根据形态可分为液体酶制剂、固体酶制剂、固定化酶制制。酶制剂应用在食品、轻工(纺...[查看全文]

          2019-09-26       3942
        • 番茄红素的保健作用

          番茄红素是一种从番茄、西瓜、南瓜等水果或是胡萝卜、甘蓝等根部中提取的天然色素。番茄红素具有较强的抗氧化、防癌、抗癌等作用,已被广泛用于医药、食品...[查看全文]

          2019-09-23       3900
        • 阿斯巴甜和AK糖的混合应用

          阿斯巴甜和AK糖间存在着协同增效作用,不仅可消除异后味、甜后味及苦后味,而且口感与蔗糖更接近,同时也相应提高了甜度或稳定性,更大程度上降低了应用成...[查看全文]

          2019-09-20       4043
        • 影响番茄红素稳定性的因素

          天然色素—番茄红素是人们膳食中一种类胡萝卜素,主要来自番茄和番茄制品,又名ω-胡萝卜素。 由于番茄红素分子中有11个共扼双键及2个非共轭双键,使得番茄...[查看全文]

          2019-09-18       3903
        • 常见的小麦酶制剂及其作用原理

          为了解决小麦中抗营养因子带来的负面效应,人们通过添加对应的酶制剂来解决该问题。当前的酶制剂可以分为三种:植酸酶制剂、消除NSP抗营养作用的酶制剂、内...[查看全文]

          2019-09-17       4016
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